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Plan de trabajo para el sector de hoteles y restaurantes

GS1 Colombia, representante en Colombia de GS1 Global para la implementación de estándares de comunicación e identificación, con el ánimo de masificar prácticas que han demostrado tener éxito en otros países se encuentra proponiendo a este sector, el siguiente plan de trabajo:

Objetivo

Mejoramiento de la eficiencia de la cadena de valor del canal institucional a través de la implementación de mejores prácticas en logística, identificación y codificación

Objetivos específicos

  • Establecer el estado de arte del sector de hoteles y restaurantes en lo relacionado con logística y cadena de valor, incluyendo un análisis cualitativo de los procesos y un benchmarking cuantitativo de los indicadores que defina el grupo de trabajo establecido para este fin.
  • Definir oportunidades de trabajo para el mejoramiento de la logística y la cadena de valor en el sector, priorizadas de acuerdo con los intereses comunes del grupo de trabajo.
  • Definir mejores prácticas y estándares a implementar en el sector.
  • Generar momento en el mercado con el fin de fomentar la adopción del plan de trabajo definido.
  • Desarrollo y documentación de business case locales.

Metodología

  • Reuniones de trabajo con líderes de los sectores que hacen parte de la cadena de valor: Distribuidores y en general proveedores de productos y servicios, Hoteles, Restaurantes.
  • Presentación por parte de GS1 Colombia, de casos exitosos de trabajo con el sector en las temáticas de Logística, cadena de valor y estándares de identificación y comunicación.
  • Levantamiento de información realizado por cada compañía a partir de encuestas diseñadas de la mano con el equipo de trabajo y la guía de GS1 Colombia.
  • Definición única de indicadores a medir y forma de calcularlos. Cálculo de los mismos a cargo de cada compañía.
  • Registro único de la información y benchmarking a cargo de GS1 Colombia. Presentación de resultados y primeras propuestas de mejores prácticas al grupo de trabajo.
  • Formación general en las diferentes temáticas de trabajo identificadas como oportunidades.
  • Trabajo individual a petición de cada compañía y con valor asociado de acuerdo al proyecto solicitado.

Entregables

  • Presentación de casos de éxito del sector.
  • Benchmarking cualitativo y cuantitativo.
  • Capacitación general en las temáticas identificadas como oportunidad.
  • Estándares y mejores prácticas para ser utilizadas en el país.

Invitados

Con el objeto de generar resultados a gran escala, se espera la participación de empresas en las siguientes catgorías:

  • Distribuidores de gran tamaño que atiendan al sector institucional.
  • Paretto de los proveedores de estos distribuidores.
  • Paretto de los negocios atendidos.
  • Transportadores y prestadores de servicios logísticos (si aplica).

Si usted y su compañía quieren hacer parte de este grupo, contáctese con nuestro Gerente de Desarrollo de Comunidades Leonel Pava al correo electrónico lpava@gs1co.org